素材はとことん
こだわる
鹿児島県・指宿、山川
熊本県・牛深
静岡県・焼津
から原材料が大阪中央卸売市場に運ばれてきます。
その原料を原料マイスターが選別し良い原料（だしが良くでる）のみを自社で仕入れております。
受注生産だから
鮮度がバツグン
「だし」の鮮度を保つために
お客様（飲食店様）から
注文が入ってから削り始めています。
当店は削り置きを極力やりません。
それは削り節は削ってから酸化が始まり劣化していくからです。
より「だし」の美味しさを追求する為に受注生産に拘っております。
90年の実績と
培った技術
削り節卸売り業を開始して
約９０年になります。
９０年間削り節と向き合ってきた
削り節職人の仕事を今も
代々ひきついでおります。
時代と共に変わっていくもの
そして変えてはいけないもの
味と手間は削りません。
全ては「おいしい」の為に・・・。